こじゃんと食べゆうき！

こじゃんと食べゆうき！ 2009-11-26T00:14:34Z はじめに「必読！」をお願い致します。 ]]> tag:blog.livedoor.jp,2009:bonbonjour bonbonjour livedoor Blog Copyright (c) 2009, bonbonjour 必読！＜このブログを読むにあたって＞ 2009-11-15T11:58:47Z 2010-04-01T00:00:09+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:bonbonjour.50214733

このブログは皆様に楽しんで頂く為の内容ではありません。この記事は、あくまでも個人的な嗜好に基づいた感想です。何かの参考にはなる程度の、マイナーな情報として、細々と提供していきたいと考えています。補足事項として、１、訪問しているお店の多くは、世間...

必読！このブログは皆様に楽しんで頂く為の内容ではありません。

この記事は、あくまでも個人的な嗜好に基づいた感想です。
何かの参考にはなる程度の、マイナーな情報として、
細々と提供していきたいと考えています。

補足事項として、

１、訪問しているお店の多くは、世間一般には評価されています。

訪問している店は、
「美味しい」「新しくできた」「いつも混んでいる」
「メディアに取り上げられている」などの「評判の店」、
もしくは、「知人に勧められた店」です。
私の評価とは関係無く、大多数の人は、
「良い」と感じているお店が殆どです。

２、「オススメ」の店はありません。

「美味しい」と感じるのは、個人差があると思います。
経済状態・価値観・経験値などによって大きく違います。
相手の事も知らずに、
「オススメ」など出来る訳が無いと思っています。
この本文中に、時々出て来る「オススメ」は、
特定多数の方々に向けた表現ですので、ご了承ください。

３、私の評価の基準は「コストパフォーマンス(CP)」です。

美味しいから客が入るのでは無く、
客が入るから美味しいのではない事を良く経験します。
私は、お客様が一番に求めているのは、
「味」ではなくて、「値段」や「付加価値」に寄っている事が、
とても多いと感じています。
既述しています様に、他の方々とは基準が異なると思いますが、
私自身は、私自身の、
「価格に見合った味」と「心の満足度」を重要視しております。

４、味以外にも、嗜好の偏りがあります。

努力を怠らない店、
プロフェッショナルな店、
人柄の良さが伝わってくる店などは、
居心地が良いので好きです。

有名人のサインや写真を誇らしげに飾っている店、
雑誌やメディアに取り上げられたのを自慢している店、
客にさえ利益優先が感じ取れてしまう店、
「素材を活かす＝そのまま出す」と考えている店、
客の前で従業員を怒鳴っている店、
不誠実な店、などは嫌いです。

５、客観的な評価が出来ていない可能性があります。

行く回数が多い店は、カテゴリに店名表記しています。
気に入っているから行く機会が多いのですが、
同時に、今となっては客観的な評価は出来ていない可能性はあります。

ご意見・ご質問などありましたら、非公開希望も含めて、
コメントに記載して頂くよう、お願い致します。

また、公共の場所である以上、
全ての内容は公表出来ない場合もあります。
直接詳しい感想が知りたい方は、
bonbonjourの後に、@livedoor.com をつけてメールして下さい。
毎日チェックはしていませんので、
お急ぎの場合は、その旨コメントして下さったら幸いです。
続きを読む]]> bonbonjour 青葉 2009-11-25T15:13:21Z 2009-11-23T19:12:48+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:bonbonjour.51313264

やっと来る事が出来た。庶民的な台湾料理です。昔も何回か通ったけど、閉まってたもの。具合悪かったのかな？ 1.？メニューには無いんだって。豚モモ？のあたりの、薄いスライスに、酢系のソースかかってます。大根も人参も良いですね。 2.蒸し鶏あ～こ...

中国料理庶民的な台湾料理です。

昔も何回か通ったけど、閉まってたもの。
具合悪かったのかな？

1.？

メニューには無いんだって。
豚モモ？のあたりの、薄いスライスに、
酢系のソースかかってます。
大根も人参も良いですね。

2.蒸し鶏

あ～これも美味しいですね。

3.腸詰め

もう少し、五香粉とか使いそうやけど、
あんまり台湾っぽく無いですね。

4.田鶏

カエル美味ですね～。

5.柚子白菜

これも不自然な旨味は無く良いですね。

6.焼ビーフン

これは普通です。

ココは好き。
味も悪く無いし、雰囲気が好きです。
としちゃん食堂みたい。

また来たいですね。

078-391-5351
兵庫県神戸市中央区北長狭通3-4-8
12:30～21:00
木休]]> bonbonjour 白川郷 2009-11-25T14:48:58Z 2009-11-23T11:46:14+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:bonbonjour.51313244

帰りに寄ってみました。世界遺産になってから混雑するので、９時過ぎに到着で、昼出発の予定。五平餅＆飛騨牛コロッケ五平餅は普通に美味しい。コロッケは、微妙ですね。飛騨牛串焼き＆飛騨牛メシ串焼き、全くマズいです。焼き置きですし...

テイクアウト

世界遺産になってから混雑するので、
９時過ぎに到着で、昼出発の予定。

五平餅＆飛騨牛コロッケ

五平餅は普通に美味しい。
コロッケは、微妙ですね。

飛騨牛串焼き＆飛騨牛メシ

串焼き、全くマズいです。
焼き置きですし、肉自体の味が薄い。
本当に飛騨牛なら、勿体無いですね。
牛メシは、この形見て下さい。
レンジでチンして、袋ごと渡します。
コンビニ料理で、最悪の味。
風情も何もあったもんじゃない。

手打ち蕎麦

蕎麦の香りは弱いし、つゆも普通だけど、
近隣の店舗と比べると、その努力は評価されるべき。

濃厚ソフト＆牛乳

これらはとても美味しかったです。

ここは、午前中のうちに出発して、
乳製品は大丈夫みたいですね。
展望台は、坂が結構キツいですよ。
空気良いから気持ち良いけど。
]]> bonbonjour あんやと 2009-11-25T14:23:33Z 2009-11-22T19:23:30+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:bonbonjour.51313212

やっぱ体に良いものをって。郷土料理の店です。 1&2.つきだし＆刺身金時草良いですね。カブもいいお味です。鯛刺身も、上等。 3&4.天麩羅＆治部煮天麩羅もサクサク。治部煮も良いですね。 5&6.麦メシ＆ジネンジョジネンジョ旨～...

和食

郷土料理の店です。

1&2.つきだし＆刺身

金時草良いですね。
カブもいいお味です。
鯛刺身も、上等。

3&4.天麩羅＆治部煮

天麩羅もサクサク。
治部煮も良いですね。

5&6.麦メシ＆ジネンジョ

ジネンジョ旨～い！
これは優しい味ですねぇ～

7&8.あおさ汁＆漬物

この汁は美味しいです。
下品じゃないんですよね。

9&10.おやき＆ジネンジョ刺身

刺身は意外だったな。

ちょっと高めだけど、モノが良さそうだし。
全般に美味しかったです。

石川県金沢市青草町88
076-221-0810
11:00～16:30/17:00～22:00]]> bonbonjour もりもり寿司近江町店 2009-11-25T13:59:12Z 2009-11-22T12:59:48+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:bonbonjour.51313187

金沢の回転寿司です。いろいろ食べました。海老系は良かったかな？マグロはイマイチ。まぁ回転寿司なので。石川県金沢市青草町88 076-262-7477 10:00～16:00(平日)／10:00～20:30(土日祝) 無休

鮨

いろいろ食べました。
海老系は良かったかな？
マグロはイマイチ。
まぁ回転寿司なので。

石川県金沢市青草町88
076-262-7477
10:00～16:00(平日)／10:00～20:30(土日祝)
無休続きを読む]]> bonbonjour 五郎八 2009-11-25T13:48:32Z 2009-11-21T18:48:53+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:bonbonjour.51313174

大学の友人一家と来た。 1&2.つきだし＆金時草イカ塩辛も美味。加賀野菜の金時草も甘みがありますね。 3&4.イカ刺身＆刺身盛り合わせイカはバリウマです。甘みもあるし、最高ですね。刺身も、確実に天然で食べごろ。かなり美味しい～。高...

居酒屋

1&2.つきだし＆金時草

イカ塩辛も美味。
加賀野菜の金時草も甘みがありますね。

3&4.イカ刺身＆刺身盛り合わせ

イカはバリウマです。
甘みもあるし、最高ですね。
刺身も、確実に天然で食べごろ。
かなり美味しい～。
高知でブリはヌタが多いけど、
やっぱ醤油＋山葵が好きです。
昨日とは大違いです。

5&6.甘エビ＆香箱カニ

甘エビは人生最高。
今まで食べてたのは偽物ですね。
カニも美味しいです。

7&8.タラ白子焼き＆のど黒塩焼き

白子は美味ですね。
３つもあるし。
のど黒は、これですよ～。
コレを食べに来たんです。
オカワリしましたもの。
高知でもちょいちょいありますけど、
日本海の方が、脂がのってて美味しいですね。

9&10.蓮根餅＆治部煮

こちらも良いですね。

11&12.ホタルイカ沖漬け＆白海老かき揚げ

最後はお酒のつまみです。
沖漬け最高だし、かき揚げもかなり美味しい。

ここは最高ですね。
確実に新鮮で、美味しいです。
県外人には特に良いですね。
帰りにオジちゃん見送りに来てくれたし。
また来年でも来たいです。

石川県金沢市木倉町3-3
076-222-5680
17:30～22:50
月休]]> bonbonjour 近江町海鮮丼家ひら井 2009-11-25T13:08:38Z 2009-11-20T22:07:58+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:bonbonjour.51313131

車なんで600km位で、約８時間かかりました。学生みたいなノリで楽しいです！よって、到着したのは夜。もう１つの店でも良かったけど、座敷があったので、コッチに。 1.白海老かき揚げ(1000円) 美味しいかな？ちょっと殻が気になるかな。 2.特撰海鮮丼(250...

和食学生みたいなノリで楽しいです！
よって、到着したのは夜。

もう１つの店でも良かったけど、
座敷があったので、コッチに。

1.白海老かき揚げ(1000円)

美味しいかな？
ちょっと殻が気になるかな。

2.特撰海鮮丼(2500円)

う～ん。
あまり鮮度良くなさそう。
鮮魚は少なく、これ天然ですか？
時間的には、こんなものか？

ノリの味噌汁。
海苔の風味が強いですね。

3.ノドグロ焼(2500円)

塩焼きが食べたかった。
店の人は「開き」はあると。
「それって干物ですよね？」と聞くと、
いえ、開いただけですと。
やっぱり、干物じゃん。
ココまできて食べる料理ではない。
最悪。

4.タラ白子汁(700円)

なんじゃこれ？
ノリの味噌汁に、タラを入れただけ。
出汁も出てないし、海苔に支配されてます。
白子も１つダケだし、美味しく無い。

あ～やっぱ、る○ぶは、今もこんなものか。。

金沢市上近江町29
076-222-5887
11:00～15:30/17:00～23:00
水休]]> bonbonjour ホテルリソルトリニティ金沢 2009-11-25T12:45:37Z 2009-11-20T20:31:31+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:bonbonjour.51313083

友人に会いに金沢に来た。さすが金沢。和をイメージした廊下ですね。ベッドは普通かな。シャンプーは普通で残念。３泊で４万円かぁ。ちょっと高いですね。立地は、近江場市場に近くて、兼六園にも歩いて行けるけど、アパでも良かったかな？１...

泊まる

さすが金沢。和をイメージした廊下ですね。

ベッドは普通かな。

シャンプーは普通で残念。

３泊で４万円かぁ。ちょっと高いですね。
立地は、近江場市場に近くて、兼六園にも歩いて行けるけど、
アパでも良かったかな？１階に鮨もあるし。
パジャマは、加齢臭がしたので着ませんでした。
自分よりも臭うのはねぇ。。

石川県金沢市武蔵町1-18
076-221-9269
http://www.trinity-kanazawa.com/]]> bonbonjour 途中参加ワイン会@ristrante kira 2009-11-25T04:55:16Z 2009-11-19T13:54:38+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:bonbonjour.51312538

血圧が危険値になるほどのストレスがあり、発散のため、途中参加させてもらった。なので、1～4は飲んでません。 1.Collard-Chardelle Brut 1986 2.Domaine A.Cailbourdin Pouilly Fume 2006 3.Lou Dumont Gevrey-Chambertin 2003 4.Domaine ...

ワイン２発散のため、途中参加させてもらった。
なので、1～4は飲んでません。

1.Collard-Chardelle Brut 1986

2.Domaine A.Cailbourdin Pouilly Fume 2006

3.Lou Dumont Gevrey-Chambertin 2003

4.Domaine Jacques-Frederic Mugnier Musigny 1995

5.Chianti Classico Riserva 1976 CAPPELLI (Montagliari e Castellinuzza)

レンガかかっており、古酒です。
硫黄？の様な香が有り、
時間が経つと、時々イチヂクのような、
果実の甘い香りもする。
少し、保管温度高かったか？のような印象も有るけど、
皆で飲むのには面白いワインだ。

6.Domaine Serafin Gevrey-Chambertin 1er Les Corbeaux 1999

良い感じに熟成してますね。
もう少しブーケ出かかってる。
美味しいなぁ。。

7.Ch Ducru-Beaucaillou 1981

古いワインがあると聞いたので、
その前にと思って。
長距離移動したけど、問題無しですね。
キレイなブーケ出てるし、
これは誠に美味しいワイン。
でも消えるのも早いから、皆で飲んで正解。

8.Acquae Vitae 1984 Berta

すごく甘い香りがする。
バルベラ・ダスティ、バローロのネッビオーロ、モスカートで、
225Lの小樽で20年熟成しているらしい。

9.D.R.C Marc de Bourgogne 1988

これは、やはり圧巻ですね。

皆様のおかげで、やっと今日という日を乗り切れました。
本当に有難うございました。]]> bonbonjour ミシュラン東京 2010 2009-11-25T04:07:50Z 2009-11-17T22:50:24+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:bonbonjour.51298605

さて。

まめ知識続きを読む]]> bonbonjour 飲み頃ワイン会@CREOLE 2009-11-17T15:19:33Z 2009-11-14T19:42:57+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:bonbonjour.51289184

10周年記念だそうです。もちろんブラインド。 1.Maison Leroy Bourgogne Blanc 1999 やや薄い黄金色。香りは閉じているが、僅かに洋梨。果実味は良いけど、判りません。 2.Domaine Pierre Morey Meursault Les Tessons 2004 薄い緑かかった黄色。独特の好きな樽...

ワイン２もちろんブラインド。

1.Maison Leroy Bourgogne Blanc 1999

やや薄い黄金色。
香りは閉じているが、僅かに洋梨。
果実味は良いけど、判りません。

2.Domaine Pierre Morey Meursault Les Tessons 2004

薄い緑かかった黄色。
独特の好きな樽香がする。
ドーブネよりは弱いが、ドメーヌルロワよりは強く、
ルフレーブにも似てるけどちょっと違う。
リンゴっぽい香りもあり、
適度な酸はあるが、繊細な感じの美味しさだ。
え～。またピエールモレ。
先月飲んだシャルドネとは全く違う。
ムルソーとは思えなかった。
ルフレーブの支配人兼醸造長なんですね。
これは美味しくなりそうな予感がしたけど、
ちょっと高いデス。

3.Bad Boy AOC Bordeaux 2005

濃い紫赤。
タンニックだが丸みはある。
ちょっと若過ぎかな？
ValandraudのJean-Luc-Thunevinのワイン。
樹齢40年のMe95%、CF5%なんだって。

4.Maume Mazis-Chambertin 1988

褐色かかった薄い赤茶色。
ブーケは出ていて、果実味充分。
ちょっと甘い感じかな？
イメージと大体合致するが、
バランスはあまり良く無いです。
樹齢70年で遅摘に収穫量も抑え、
ガチガチタンニンなので、そろそろ良いかな？と。
悪くは無いと思います。

5.Faiveley Mazis-Chambertin 1997

薄い赤紫で、少しタニック。
香りからは閉じた感じ。
酸が立ち、甘みも感じる。
これは、2008.11.26に飲んでます。
その時は、結構な力強さを感じた気がする。
今は、閉じてる時期なんですね。
2015年あたりに飲んでみようかな？

6.Ch Lagrange 1999

紫赤で、左岸のニュアンス。
美味しいワインだ。
若い割りに飲めるので、97以降。
しかし、左のどこかはイメージ浮かばなかった。
2008.6.19に飲んでますね。
その時よりは印象が良い。

7.Ch d'Armailhac 2004

この辺りになると、もうアヤシイです。
ボルドー左岸だろうけど、もう飲めます。
今時ボルドーなのは良いけど、
やっぱり今日は、妄想力が働かない。
最近、考え事が多いから、硬くなってるのかな？
CF56%、Me22%、CF20%、PV2%
このワインを初めて飲んだのは、
10年前の北海道ですね。

8.Ch du Cauze 2000

濃い赤紫。
丸みがあり、平面な印象。
益々、妄想力低下です。
サンテミリオンなんやって。

9.Ch Mouton Rothschild 1985

エッジは茶かかった赤紫。
ブーケも出て来つつあります。
香りにはオレンジも混じってる。
溶け切ったタンニンでキレイに熟成。
スパイシーでカシスやグローブのニュアンスも。
色調からして古いだろうし、
今もこんなに美味しいのは、グランヴァン。
ラトゥールでは無いので、ムートンかな？
絵は、Paul Delvaux。
ベルギーの画家ですね。
CS77％、Me11％、CF10％、PV2％
]]> bonbonjour Creole(54) 2009-11-15T10:46:18Z 2009-11-14T15:36:05+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:bonbonjour.51289183

恒例のワイン会。料理名は覚えてないや。 1.四万十栗のあま～い。ドルチェの様な甘さです。脂の甘さでなくて糖の甘さ。最初に糖の甘いのが来ると、後が難しくなるんですよね。 2.豚喉肉キュッと押してるから、詰まってて美味しい。こういったのが好きですね。...

イタリア料理(Creole) 料理名は覚えてないや。

1.四万十栗の

あま～い。
ドルチェの様な甘さです。
脂の甘さでなくて糖の甘さ。
最初に糖の甘いのが来ると、
後が難しくなるんですよね。

2.豚喉肉

キュッと押してるから、
詰まってて美味しい。
こういったのが好きですね。
上の野菜もさっぱりしてて良いです。

3.イカとブロッコリー

ケンサキイカは美味で、
火の感じも好みです。
スティックセニョール？かな？
茎ブロッコリーも美味しいし、
カラスミも好きだし、
タプナードみたいなのも良いけど、
ワインには合いませんね。

4.ペンネ

ペンネは、よりゆっくり食べられるから良いですね。
披露宴でも食べ易さで、一度は考えました。
ソースも美味しかったです。

5.鶏肉

これは良いです。
丁度良い感じの火ですし、
全体として美味しくまとまってる。

やっぱ、美味しいですね。
この手間のかかった仕事が、好きですわ。]]> bonbonjour JA土佐高石直販所(3) 2009-11-15T11:54:51Z 2009-11-14T10:33:47+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:bonbonjour.51289182

いつもは小さめの鯛だけど、大きい天然マダイを見つけた(1600円) ちょっと高いけど、即買いですね。大きいと、捌くのもちょっと違いますねぇ～。骨も硬いし。。身は、まぁまぁ美味でした。

食材・販売店大きい天然マダイを見つけた(1600円)

ちょっと高いけど、即買いですね。
大きいと、捌くのもちょっと違いますねぇ～。
骨も硬いし。。
身は、まぁまぁ美味でした。]]> bonbonjour Walton Bar(23) 2009-11-15T10:37:29Z 2009-11-13T23:32:47+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:bonbonjour.51289180

日曜日に来れなかったので。 Michel GAUNOUX Marc de Bourgogne 1978 こんなマールも置いてるんですねぇ～。最近、マール好きです。

BAR(Walton Bar)
Michel GAUNOUX Marc de Bourgogne 1978